日本料理 富成シェフ

冨成 寿明（とみなり としあき）

令和6年の震災と豪雨で、甚大な被害がでた能登。黒瓦の古民家が並ぶ能登らしい風景が、空き地と耕作放棄地が広がる悲しい風景に。山や川にも被害が出て食材採集も困難になりました。


心が折れてお店の再建を諦めかけていた時、目に入ったのが崩れた崖に生えていた山菜や生き残っていた川魚、聞こえてきたのは鳥と虫の鳴き声に川や海の音。自然の美しさと強さに感動し涙が溢れた瞬間でした。

自然の恵みに感謝し、恐れて敬い、綺麗な環境を守る。今まで続けてきた活動をさらにパワーアップしていき、「能登の自然と共生」「料理の美味しさ」の両立を実現したいと思います。


震災直後からサポートして頂いた皆様、変わらず応援して下さった皆様、感謝の想いでいっぱいです。本当にありがとうございます。引き続き、応援頂けますと嬉しいです。